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酒业
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麦氏家族酒庄Maxwell Wines明星产品全貌介绍
位于南澳大利亚的麦克拉伦谷，被山与海环抱，影响着整个产区的气候变化，多样的土质更使得这里生产的葡萄酒拥有无限风味上的可能。
麦氏家族酒庄Maxwell Wines，便是在这样一块土地上拥有100英亩葡萄园的酒庄。以生产浓郁健硕的红葡萄酒而著称，另有引以为豪的蜂蜜酒。除了略带一丝法式风情的品酒室外，还拥有在本地极富声誉的酒庄餐厅。
一家酒庄能否酿造出优质的葡萄酒，会受气候与土地的影响——酿酒师做的是链接自然和餐桌，葡萄酒是由风土决定其品质和类型。
麦氏葡萄园的地下拥有大片石灰岩层，石灰岩是石化海洋类贝壳经由千万年的迁移变化形成的独特地貌。它的存在赋予了葡萄更有挑战的生长环境，葡萄藤在根系与石灰岩的对抗中亦能激发生产出更加有风味和集中度的果实。它看起来既不起眼，也没有个性。但一直在悄无声息中，见证着这片土地因它而起的荣光与气度。
麦氏家族酒庄的庄主马克·麦克斯韦(Mark Maxwell)，在几十年的酿酒师生涯中，一直遵循本心：人生苦短，要喝好酒。
在葡萄园里长大的小孩自是不同的，马克自打少年时期，便协助父亲在酒厂帮工。从清洗酒罐和酒桶开始，熟知了葡萄酒酿造的每一个步骤。接班成为庄主后，马克仍然亲自参与葡萄园种植、采摘、酿造以至于最后的产品设计，每一款酒都是他亲力亲为对酿酒哲学的实践。他的个人风格也成就了酒庄的标志性理念：生产饱满，纯净，非常果味主导的葡萄酒，同时注意平衡橡木桶风味。
酒庄希望自己的优秀酒款能被更多人喝到，现在正在积极寻找各个省份能够深度合作的经销伙伴。如果你认可我们的酒，那就来和我们一起开阔更多可能。
八响铃西拉子 2016
“八响铃”是航海术语。每当船上敲响八次铃声，意味着水手们一天辛苦的工作结束，迎来与大伙一起放松休闲、吃饭喝酒的时间。这款葡萄酒非常适合各类欢聚场合，无论是在哪里。
2016年是个偏热的年份，果实膨大期落了几场雨，及时补充了水分，不过最终产量还是偏低的。这是一款典型的西拉，浓郁度因为年份原因更加饱满：树莓、李子和红色浆果，以及代表性黑胡椒味，尾调带有咸鲜味，经过长时间陈年，单宁已经足够柔和，入口直接包裹口腔。
Four Roads Grenache 2022
歌海娜可以说是麦克拉伦谷的明星品种了，炎热或冷凉产区都会让其无法发挥出那甜美多汁的感觉，唯有像是麦克拉伦谷这样偏“中性”的产区，可以让歌海娜充分展示出其活泼果香。2022年又是一个好年份，无论是香气还是风味，都可在近几年里拔得头筹。这一款歌海娜有着明亮的宝石红色泽，馥郁的树莓、樱桃和花香，如丝绸般细腻的单宁滑过舌尖，能感受到香气在口腔里层层晕开，后续有一点香料，大地。并无额外添加酸，自然酸度足够支撑整个骨架。
Nero d’Avola 2023
这个葡萄品种来自于意大利，虽然喜热，但它最大的特点是能保持很好的酸度。2022年是一个优秀的年份，各方面都是水准线之上的表现。现在酒液依旧保留有紫色裙边，非常明显的紫罗兰花香，伴随着樱桃和番石榴。有趣的是，嘴里会有一丝柑橘调的香气。细细柔软的单宁，与娇艳的香气搭配得很好，酸度带来了愉悦的活泼感。
Ellen Street Shiraz 2021
2021年有一个温和的冬季，在发芽及开花时期又有足够的积温和阳光，因此整个生长期时长非常充足，果实的成熟度很好。新鲜的深紫色，有着优雅的黑莓，樱桃，以及一些花香和红色水果，尾调有橡木桶带来的香气特征。单宁的质感是偏细的粉末状，带来不错的咀嚼感。这款西拉能保持很好的余味，复杂度和结构感都是佳作的水准。
Lime Cave Cabernet 2022
赤霞珠可以说是一个世界性的品种，几乎每个产区都会有种植，不过在优秀年份下的赤霞珠，绝对可以给品鉴家们带来惊喜。深色石榴红，经典红醋栗和黑醋栗甜酒香气，黑色水果，伴随着精致的草本植物香，尾调有黑橄榄和橡木桶带来的雪松、香料，香气的集中度很好。单宁饱满，结构感强，并且在果香，桶香和单宁之间做到了平衡。余味很长，是一款值得细细琢磨的酒。
Minotaur reserve shiraz 2022
这款西拉无论是在香气的复杂度还是单宁质感，以及平衡感等等各方面，都做到了“优秀”的水平。黑色水果如黑莓、黑樱桃等，香料、黑巧克力、黑橄榄，都是西拉的典型香气，在鼻尖前还是在口腔里，都是线性呈现。单宁足够细腻，伴随着尾调的橡木气息，可以慢慢喝，等待其在时间流逝的过程变化出各种风味。
Adelaide Hills Chardonnay 2023
唯一一个不在麦克拉伦谷种植的葡萄品种，比起气候温和的麦克拉伦谷，酿酒师认为偏冷凉的产区能够出质量更好的霞多丽。这款霞多丽100%过法桶，其中30%是新的，做了酒泥接触和搅桶，部分进行了苹乳发酵，依旧有10年以上的陈年潜力。香气上主要是白桃、核果、奶油和一些热带水果。得益于精准用桶和酒泥接触，口感非常柔软丝滑，酸度依旧活泼。
Fiano 2024
这一款是酒庄的旗舰系列。Fiano原本种植在意大利的沿海地区，生长环境和麦克拉伦谷相似，因此漂洋过海来到新的产区没有任何不适，在酒庄的悉心栽培下，完全表达出品种特性：小白花、很明显的梨香，以及其他核果类香气，还有柠檬柑橘，余味里有一丝胡椒味，是一个有趣的收尾。清晨采摘，低温长时间发酵以保存花果香，但是加了一点酒泥接触并低频率搅拌，因此比起常规干白，口感上会多一些内容物，喝起来有质感。
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