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“味觉游”推动“五一”餐饮市场 多元业态连动焕发新活力
报志愿编写谢岚
实习编写梁傲男
饮食业做为促进消费、惠民生、稳就业的重要基石，一样是检验经济回暖活跃度的“方向标”。在刚刚结束的“五一”假期里，人民出行情绪高涨，人潮涌动间烟火气息燃烧，全国各地餐饮消费销售市场“跑出来”瞬时速度。
人是铁饭是钢，美团数据表明，5月1日至3日，“味觉游”推动全国各地餐饮消费，全国餐饮正餐订单数量较去年同期增长超73%，一部分饭店排长队等待超出1000桌。成都市、杭州市、北京市、重庆市、上海市位列全国异地游客厅食订单数量前五大城市。
据小编观测，伴随着越来越多的年轻人根据线上平台寻找美食，餐饮业积极开展线上app促消费活动，发布性价比套餐内容。从美团外卖饭店订位数据看，除火锅店、广东菜、西餐厅等其他受欢迎特色菜受追捧外，江浙菜、京菜、四川菜等系列地方菜预订量涨幅明显。
5月3日22时许，《证券日报》编写在武汉江汉路步行街见到，肥肥虾庄大门口挤满了人排长队等待的消费者，不少是拉着行李箱的游客。
“这个假期，我们店每天都很忙，每日平均人流量与去年同期相比提高约15%。”肥肥虾庄有关负责人张阳对《证券日报》编写表明，为掌握“五一”假日消费热潮，饭店提早打开专场直播，5月1日售卖的团购套餐订单数创下历史新高。
江苏省苏州市一怪酒楼店家“一怪”还对《证券日报》编写表明，“五一”期内餐饮店的日销售额再创佳绩，或归功于近些年饭店自始至终稳居大众点评网甪直古镇排名榜酒店行业第一，累积了许多人气值。
来到陌生的城市，年青人不愿意再走马看花，而是通过“心”考虑体会当地日常生活。“从‘一座城’到‘一个旅游景区’再从‘一家快餐店’，年轻人旅游目标愈来愈‘小’。”蚂蜂窝终点科学研究院孙云蕾对《证券日报》编写表明，年青人开始注重小众景点以及能品味地道美食的店铺，“体验感受”已经成为年轻人旅游出行的第一需求。
为了迎接“五一”假日，好几家连锁餐饮企业集中上线创新菜，给用户带来味觉新感受。旅游热门城市的餐饮业假日前便开始增加食物补货、调节上班时间，做好迎接假日出行高峰的准备工作。
海底捞火锅资料显示，5月1日当日，海底捞火锅全国各地超1300家店总共接待顾客约200人次，为2024年迄今人流量最大的一天，较去年同期增长超10%。
“假期第一天，全部露营基地超100人同时用餐，家中、亲子互动为主消费群体。大家还设有丢飞盘、下象棋等几种主题活动，给大家提供更多元化的‘露宿+火锅店+特色美食’感受。”海底捞上海上海松江露营地责任人薛永芳表示。
美团研究院常务副院长厉基巍对《证券日报》编写表明，近年来随着人均消费水平不断提升，餐饮消费多元业态聚合效应日趋显著，“餐馆+”跨商圈联动情景大量涌现。与此同时，县区餐饮消费室内空间也将持续扩张，线上线下结合水平加重，跻身餐饮消费新的增长极。
在业内人士看来，度假旅游关注度不断攀升，餐饮消费销售市场烟火气息燃烧，时尚游戏玩法五花八门，展示出“五一”假日朝气蓬勃充沛消费生命力。伴随着餐饮消费发展潜力持续释放，有利于进一步拉动内需，助推经济发展向好向稳发展。
我国烹饪协会会长垂柳还表示，餐饮业在促进消费、自主创新消费场景的与此同时，还要重点关注安全生产工作、食品质量安全、实价、反浪费等多个方面可能存在的问题，共同推进餐饮市场稳中向好，为推进饮食业高质量发展的做贡献。
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