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食品报告
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报告 | 预制菜新零售白皮书
2023年10月03日
阅读量：6.4万
疫情发生以来，在餐饮端使用由来已久的"预制菜“走上前台，从toB向toC进化，成 为和"元宇宙"一样的火热赛道。
在宅经济、懒人经济兴起、消费需求不断升级，疫情催化加速、食品产业转型、餐饮形 态变化、冷链物流发展等多重因素的综合作用下，海底捞。西贝。眉州东坡等餐饮企业 纷纷加码预制菜，传统农牧食品企业、生鲜电商平台也相继布局预制菜，双汇、新希望 龙大、圣农、金龙鱼、安井、盒马鲜生、叮咚买菜、钱大妈等悉数进场。
瑞率咖啡创始人陆正疆携舌尖英雄入场，趣店创始人罗教宣布转型做预制票等明星效应， 进一步把预制菜热度推向高潮。
多方资源的堆叠，让预制莱成为3年来餐饮食品行业发展最快的子行业之一。
艾媒咨询数据显示，2021年预制菜市场规模超过3000亿元，2023年预计突破5000亿， 山西证券、激海证券则预测，按照每年20%的复合增长遗度估算，未来3-5年预制菜 有望成长为万亿元规模，长期来看有望突破3万亿。
资本方面，自2020年以来，预制菜相关企业融资频发，2020年预制菜赛道约12起融 资，2021年约13起，2022年至今已有11起。其中最大一笔融资超10亿元，百度风投， 中金、华兴等均加码押注。
【报告来源于亚马逊，数据报告仅作为学习参考，不作为投资依据】
责编：heiyu
校对：王晨宇
Tags: 预制菜行业
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