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餐饮市场强悍恢复 北京全聚德预估2023年扭亏增盈
报志愿编写向炎涛
1月26日夜间，北京全聚德公布2023年年报披露时间，公司预计2023年归属于上市公司股东的净利润为5600万元至6600万余元，不但完成扭亏增盈，并且明显超过2019年纯利润水准。
2023年，伴随着客流量修复，餐饮市场交易获得显著释放出来，累加各种利好因素，餐饮市场迈入强悍恢复。北京全聚德据透露，公司本着百年老字号“开拓创新”工作主线，紧紧围绕年度财务预算总体目标，线上与线下多种渠道抢收提效，运营营收和利润总金额同期相比完成较大幅度增长。
上年，北京全聚德紧紧围绕年青人的信息化消费市场喜好，从道、货、场三个基本原则和层面去进一步相拥新零售。
北京全聚德相关负责人对《证券日报》编写详细介绍，从“人”的维度层面，北京全聚德根据别具一格的文化传承人揭牌仪式，贮备北京全聚德挂炉烤鸭手艺优秀人才；并结合知名品牌IP“萌宝鸭”，打造出“萌娃星厨”及品牌焕新IP传播矩阵，采用“线上视频+直播间”、“线下推广巡回演出+课堂教学”的方式推广品牌文化艺术。从“货”的维度层面，北京全聚德对焦菜肴，坚持不懈发布新菜单和时节菜，调节菜肴构造；加速推进“餐饮产品食品类化”，集团旗下多个品牌联合打造产品架构。从“场地”的维度层面，北京全聚德根据三大主力店面的情景重塑，紧紧围绕年轻群体打造出“商品+服务项目+情景”新机遇，同时积极设立一系列新模式店面，更新全新升级餐饮消费感受。
除此之外，2023年，北京全聚德以多样化餐馆产业集团为发展战略，加速推进“餐馆+食品类”一体两翼的产业发展规划。
据了解，上年，北京全聚德已有超过30个品类预制菜和熟肉制品商品推向市场，并继续打造明星爆款单品，市场销售势头良好。
刚结束的2024年元旦节小假日，北京全聚德迎接“开好局”，集团旗下各餐饮企业生产经营情况受欢迎，正餐和美团、饿了么双平台销售总额都实现了暴发。在其中，餐馆版块销售额较2023年同比增长了87.8%，招待人数同比增加107%。
北京全聚德相关负责人告诉编写，对于2024年“最多春节长假”的餐饮消费需求以及年夜饭的订购风潮，全聚德集团集团旗下各大品牌餐饮企业已提前运行年夜饭预订工作中。现阶段，除夕夜当晚的年夜饭预订受欢迎。
我国全聚德集团领导班子、执行董事、经理周延龙对《证券日报》编写表明，将来，全聚德集团重点围绕新时期交易潜在需求，根据人、货、场的持续打造，用数字化赋能知名品牌，持续推出高品质产品与服务，加速百年老字号更新。
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